Se siete alla ricerca di una deliziosa ricetta per una cheesecake leggera e cremosa, ma volete evitare luso di panna e gelatina, allora siete nel posto giusto. In questo articolo vi mostreremo come preparare una cheesecake con ricotta senza panna e gelatina, che vi lascerà senza parole. La ricotta è un ingrediente perfetto per sostituire la panna in una cheesecake, poiché è naturalmente cremosa e ricca di sapore. Inoltre, la sua consistenza rende la cheesecake più leggera e digeribile rispetto alluso della panna. E per quanto riguarda la gelatina, la nostra ricetta non la richiede affatto, ma otterrà comunque una cheesecake perfettamente compatta e stabile. Ecco gli ingredienti necessari per preparare la cheesecake con ricotta senza panna e gelatina: - 250g di biscotti secchi (tipo digestive o frollini) - 100g di burro fuso - 500g di ricotta fresca - 200g di zucchero - 3 uova - 1 cucchiaino di estratto di vaniglia - Scorza grattugiata di 1 limone - 2 cucchiai di farina Prima di tutto, preriscaldate il forno a 180°C e preparate una teglia a cerniera da 24 cm di diametro, foderandola con carta da forno. Iniziate a preparare la base della cheesecake tritando i biscotti secchi in un mixer fino a ottenere una consistenza simile a quella della sabbia. Aggiungete il burro fuso e mescolate bene fino a ottenere un composto omogeneo. Versate il composto nella teglia preparata e pressatelo bene sul fondo per formare una base compatta. Mettete in frigorifero mentre preparate il ripieno. In una ciotola capiente, mescolate la ricotta fresca con lo zucchero fino a ottenere una consistenza cremosa. Aggiungete le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta. Aggiungete lestratto di vaniglia, la scorza grattugiata di limone e la farina, mescolando fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Versate il ripieno sulla base di biscotti nella teglia e livellatelo con una spatola. Infornate la cheesecake nel forno preriscaldato e cuocetela per circa 50-60 minuti, o fino a quando la superficie sarà dorata e la cheesecake risulterà compatta al tatto. Una volta cotta, lasciate raffreddare completamente la cheesecake a temperatura ambiente, quindi mettetela in frigorifero per almeno 4 ore, o meglio ancora per tutta la notte, affinché si raffreddi e si solidifichi completamente. Quando sarete pronti per servire la cheesecake, rimuovetela dalla teglia a cerniera e trasferitela cautamente su un piatto da portata. Potete guarnire la superficie con zucchero a velo, frutta fresca o una salsa di frutta a vostra scelta. Ecco a voi una deliziosa cheesecake con ricotta senza panna e gelatina, leggera e cremosa al punto giusto. Questa ricetta è perfetta per chiunque voglia gustare una cheesecake senza laggiunta di panna o gelatina, ma con tutto il sapore e la consistenza che ci si aspetta da questo dolce classico. Ricordatevi di conservare la cheesecake in frigorifero, poiché la sua consistenza potrebbe ammorbidirsi a temperatura ambiente. Ma siamo sicuri che non durerà a lungo, perché una volta che avrete assaggiato questa versione leggera e cremosa, non potrete smettere di mangiarla!
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